Moja dzisiejsza propozycja na przetwory - to pomidory w słoikach. Nie ma chyba łatwiejszego przepisu na zrobienie zapasów, które w zimę wykorzystamy do różnych dań z pomidorami. Wystarczy umieścić pokrojone pomidory w słojach, doprawić i zapasteryzować. Takie pomidory są idealne nie tylko do zupy pomidorowej czy gulaszu, ale także do innych dań np. fasolka po bretońsku, czy hiszpańska zupa na bazie pomidorów.
Składniki:
- dojrzałe pomidory
- sól
- bazylia, opcjonalnie
Przygotowanie:
Dorodne, dojrzałe pomidory umyć, większe przeciąć na połówki, lub ćwiartki. Jeśli takie są, to wyciąć białe, twarde części, przy szypułkach. Ułożyć ciasno w słoikach, na wierzch wsypać odrobinę soli i jeśli chcemy to 2-3 listki bazylii. Zakręcić. Słoiki wstawić do garnka, zalać wodą (słoiki mają być zanurzone na wysokość 2/3) i przykryć pokrywką. Gotować 20 - 25 minut na wolnym ogniu, od chwili zagotowania. Wystudzone wynieść w chłodne miejsce.
Moja rada: słoiki i zakrętki powinny być dobrze wyparzone. Ułatwi pracę mycie słoików w wysokiej temperaturze w zmywarce.
Napisz komentarz
Komentarze