Pomysł na zrobienie rogalików zrodził się przy napełnianiu słoików powidłami, jakie przygotowałam na zimę. Została ilość w sam raz na nadzienie do rogalików. Zapach ciasta i pieczonych śliwek wypełniał nie tylko kuchnię. Pachniało w całym mieszkaniu. Rogaliki z powidłami śliwkowymi to prosty przepis, nie tylko dla wytrawnych piekarzy, ale i początkujących amatorów słodkości. Co prawda w cukierniach można kupić rogaliki nadziewane powidłami, ale zapewniam, tych zrobionych własnoręcznie w domu nic nie przebije.
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2,25 szkl. mąki pszennej
- 200 g dobrego ok. 83 proc. masła
- 2 żółtka
- 1/3 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka śmietany
Lukier
- ½ szkl. cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki wody
Dodatkowo:
- ok. 150g powideł śliwkowych
- 1 jajko
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę, cukier puder i zimne masło dokładnie posiekać. Dodać żółtka i śmietanę. Szybko wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie podzielić na 4 części i każdą z nich cienko rozwałkować. Przy pomocy dużego talerza wyciąć w cieście okrąg. Podzielić go na 8 trójkątów. Z szerszej strony nakładać odrobinę powideł, zwijać rogaliki. Rogaliki układać na blaszce, posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok 15-20 minut w temp. 180 stopni do zarumienienia. Ostudzić.
Lukier:
wszystkie składniki utrzeć na gęsty, jednolity lukier, następnie polać rogaliki. Odstawić do zastygnięcia lukru.
Moja rada: jeśli powidła są rzadkie można dodać łyżeczkę skrobi.
Napisz komentarz
Komentarze