Proste danie, a smaczne i zdrowe. Obiad, który powinien przypaść do gustu domownikom i ewentualnym gościom. Warto teraz, gdy pojawiają się młode warzywa wykorzystywać je do przyrządzania posiłków jak najczęściej.
Składniki:
- ok ½ kg mięsa z piersi indyka, lub podwójny filet z kurczaka
- 1 papryka, u mnie czerwona
- 3-4 duże pieczarki
- 1 cebula
- 1-2 małe marchewki
- 1 cukinia
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- przyprawy: sól, pieprz, ostra/słodka papryka
- opcjonalnie: posiekana natka pietruszki
Wykonanie:
Mięso myjemy, osuszamy, następnie oczyszczamy z błonek i kroimy na małe kawałki. Warzywa myjemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, lub, jeśli małe, na ćwiartki. Cukinii nie obieramy. Kroimy wzdłuż na ćwiartki i kroimy w słupki. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki. Cebulę drobno szatkujemy. Sparzone pomidory obieramy ze skórki i blendujemy. Na patelni rozgrzewamy masło i olej, przekładamy na patelnię cebulę i smażymy. Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso z kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem - podsmażamy. Następnie na patelnię dokładamy pieczarki, smażymy. Potem dokładamy marchewkę i paprykę, doprawiamy ostrą/słodką papryką. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem. W razie potrzeby można dolać odrobinę wody, lub bulionu. Pilnujmy czasu duszenia. Warzywa muszą pozostać jędrne i chrupkie. Na końcu dolewamy zblendowane pomidory - całość mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Moja rada: do smażenia w miejsce 1 łyżki oleju można dodać masło np. klarowane. Podawać z ziemniakami purre, lub z ryżem, czy kaszą np. bulgur.
Napisz komentarz
Komentarze