Naleśniki biszkoptowe 

To danie doskonale sprawdzi się podane na podwieczorek, czy kolację. Można także te naleśniki potraktować jako deser, po skromniejszym obiedzie.

Składniki:

- 3 jajka
- szklanka mleka                                                                                                                                              
- 1/3 szklanki wody                                                                                                                                           
- 3 łyżki cukru pudru                                                                                                                                      
- skórka otarta z 1/2 cytryny,                                                                                                                          
- szczypta soli                                                                                                                                               
- łyżka masła                                                                                                                

- 25 dag maki                                                                                                                                                 
- olej                                                                                                                                                        

- kilka dojrzałych, miękkich gruszek, lub jabłek                                                                    
- szklanka śmietanki kremówki                                                                                                                    
- cukier waniliowy                                                                                                                                         
- listki mięty, lub melisy                                                                                                                               
- inne owoce, opcjonalnie

Przygotowanie dania 

Najlepiej w blenderze zmiksować żółtka z mlekiem, wodą, 2 łyżkami cukru pudru i skórką z cytryny. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do żółtek dodać stopione masło, mąkę i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Delikatnie połączyć z białkami. Usmażyć naleśniki na gorącej patelni cieniutko posmarowanej olejem.

Mus gruszkowy.

Gruszki umyć i obrać. Pozbawić gniazd nasiennych. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła. Pokrojone w kostkę, lub cienkie plasterki włożyć na rozgrzane masło i dusić aż powstanie gładki mus. Można dodać cukier i sok z cytryny.

Śmietanę, uprzednio schłodzoną ubić z odrobiną cukru pudru.

Po wystudzeniu, musem napełnić naleśniki i złożyć w kwadraty. Ułożyć na talerzach, ewentualnie dodać owoce świeże, lub z syropu, obok ubitą śmietanę. Udekorować miętą.